• ¿Qué son y cuál es la definición de alimentos funcionales?

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    Según organizaciones la Academia de Nutrición y Dietética (Academy of Nutrition and Dietetics), los alimentos funcionales van más allá de proporcionar las calorías y la nutrición fundamentales: en realidad mejoran la salud. Pueden ser alimentos enteros en su estado natural, o alimentos mejorados. Pero para que se consideren funcionales, debe haber investigación detrás que atestigüe

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    Según la FAO, los minerales son nutrientes esenciales para nuestra salud. Aunque no aportan energía, intervienen en “la regulación de numerosos procesos corporales, como la transmisión de los impulsos nerviosos, la regulación de los latidos del corazón y las reacciones químicas”. Además, “participan en la coagulación de la sangre, la regulación de los fluidos y

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