El consumo de queso en general aumenta y el producto se continúa importando, aunque en menores volúmenes, lo que hasta cierto punto favorece al producto chileno que normalmente es de nicho.

De acuerdo a lo informado por ProChile Miami, dados los volúmenes que requiere este mercado, el dominio de los quesos holandeses y norteamericanos en este tipo de queso, el producto chileno debiera enfocarse al nicho gourmet y étnico, es decir, aquellos canales de venta retail a tiendas muy especializadas ubicadas en lugares de alto poder adquisitivo y educados en el consumo de quesos.

Mercado del queso gauda en Estados Unidos.

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